Toutes les formations du secteur tourisme, hôtellerie, restauration
Tu aimes l’idée de faire découvrir des destinations, de gérer un hôtel, d’imaginer des séjours sur mesure ou d’orchestrer un service en salle ?
Le secteur du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration te permet d’obtenir des compétences variées, de la gestion d’un établissement à l’accueil client, en passant par la création d’expériences uniques et le management. Un secteur où chaque jour est différent et où les rencontres et les défis font partie du métier.
Hôtellerie & restauration : comprendre la filière
Le domaine du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration forme à des métiers où l’accueil, le service, la gestion et la transmission sont essentiels. Que ce soit dans un hôtel, un restaurant, un site touristique, une agence de voyages ou un lieu événementiel, les débouchés sont nombreux, en France comme à l’international.
Les formations préparent aussi bien aux gestes techniques qu’aux compétences relationnelles et managériales. On y étudie les langues vivantes, la culture touristique, les techniques de service en salle ou en chambre, l’organisation d’événements, la gastronomie, le service client ou encore la gestion d’établissement.
Les parcours sont variés : CAP cuisine ou pâtisserie, CAP commercialisation et services, Bac pro restauration ou animation touristique, BTS Tourisme, BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR), bachelors spécialisés, ou encore écoles privées en hôtellerie internationale.
Ces cursus mêlent souvent pratique intensive, stages en entreprise, projets concrets et parfois alternance, pour former des profils immédiatement opérationnels. Et pour comparer toutes les formations du secteur et trouver celle qui colle à ton profil, l’application Hopteo peut vraiment t’aider à y voir plus clair.
Manager opérationnel en hôtellerie de luxe
Paris
Luxury Hotelschool Paris
1 an
Bac + 3
licence pro mention métiers du tourisme et des loisirs
Metz
IUT de Metz
1 an
Bac + 3
licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration
Paris
Institut de recherche et d'études supérieures du tourisme
1 an
Bac + 3
DU Agent de développement du tourisme en espace rural
Montpellier
UFR de droit et science politique
1 an
Bac + 2
Programme le diplôme de cuisine du Cordon Bleu
Paris
Le Cordon bleu Paris - Institut d'arts culinaires et de management hôtelier
9 mois
Bac + 1
Programme le diplôme de pâtisserie du Cordon Bleu
Paris
Le Cordon bleu Paris - Institut d'arts culinaires et de management hôtelier
9 mois
Bac + 1
concierge de grand-hôtel international
Biot
ICI ICARE Côte d'Azur
3 ans
Bac + 3
FCIL technicien international en spa
Nantes
Lycée polyvalent IFOM
6 mois
Bac + 1
Master of Science International Hospitality and Tourism Management
Paris
Luxury Hotelschool Paris
18 mois
Bac + 5
Pourquoi choisir cette filière ?
Parce qu’elle te permet de mêler passion et carrière, et de vivre chaque jour différemment. Le secteur du tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration valorise l’initiative, le savoir-être et l’ouverture d’esprit, tout en t’offrant la possibilité de découvrir le monde et de travailler dans des environnements variés.
Tu pourras :
- Accéder à des formations adaptées à tous les profils : du CAP cuisine au master en passant par les BTS et les bachelors spécialisées en hôtellerie, gastronomie ou tourisme ;
- Développer des compétences pratiques : accueil, techniques culinaires, sommellerie, organisation d’événements, mais aussi communication et langues étrangères ;
- Obtenir des diplômes reconnus qui te permettront d’évoluer du poste de commis, réceptionniste ou serveur jusqu’à celui de chef de rang, manager, directeur d’établissement ou créateur d’entreprise ;
- Construire un parcours sur mesure, alliant savoir-faire technique, relation client, créativité, adaptabilité et esprit entrepreneurial ;
Dans ce domaine, tu peux te démarquer par ta personnalité et ton savoir-être, en cultivant des compétences essentielles comme le sens du service, la gestion du stress et le leadership.
Une spécialisation possible selon ton projet
Choisis une voie qui te correspond et relève les défis à la hauteur de tes ambitions :
Comment intégrer la filière hôtellerie ?
CAP et Bac pro : se lancer tôt dans le métier
Tu peux te former dès la sortie du collège en intégrant un CAP (cuisine, pâtisserie, commercialisation et services en hôtellerie-café-restaurant) ou un bac professionnel (comme le bac pro commercialisation et services en restauration). Ces parcours te permettent d’acquérir des compétences pratiques solides et d’entrer rapidement dans le monde professionnel, ou de poursuivre tes études vers un BTS, un bachelor ou même une licence professionnelle.
Après le bac : cap sur les formations post-bac
Via Parcoursup, tu peux postuler à un BTS Tourisme, un BTS Management en Hôtellerie-Restauration (MHR), un BUT Techniques de commercialisation, ou une licence professionnelle Métiers du tourisme et de l’hôtellerie. Ces parcours sont accessibles aux bacheliers généraux, technologiques (STHR, STMG) et même professionnels (HR).
Prépas et écoles spécialisées : viser l’excellence
Tu peux viser une prépa intégrée ou un cycle préparatoire dans des écoles spécialisées comme Vatel, Institut Lyfe ou CMH, qui forment à des postes à responsabilité.
Admissions parallèles : rebondir ou se réorienter
Avec un BTS, un BUT, une licence pro, tu peux postuler en admission parallèle dans des écoles comme Ferrandi, Excelia ou Kedge Bachelor in International Hotel Management. Tu intégreras une 3e année de bachelor ou un cycle master selon ton dossier, ton projet professionnel et parfois un entretien ou un test de langue.
Quels débouchés après ?
Les métiers sont aussi variés que passionnants
- Directeur d’hôtel ou de restaurant.
- Chef cuisinier ou chef pâtissier.
- Responsable d’agence de voyages ou chef de projet événementiel.
- Manager en tourisme durable ou manager en hôtellerie de luxe.
- Conseiller en voyages, guide touristique, sommelier
🧑🎓 Et pour la suite ? À toi de choisir :
- Mastère spécialisé : pour te spécialiser en marketing hôtelier, en tourisme international ou en gastronomie.
- Doctorat : si tu veux creuser un sujet lié à l’économie du tourisme ou à l’innovation dans la restauration.
- MBA : pour ajouter une dimension business et management à ton profil, et viser des postes à responsabilité.
Comment savoir si j’aime cette filière ?
Tu te reconnais si tu es motivé par l’idée de faire découvrir des lieux, de créer des expériences inoubliables, et que tu veux partager ta passion pour le voyage, l’accueil ou la gastronomie.
Tu t’intéresses aux coulisses de l’hôtellerie, aux métiers du tourisme, à l’organisation d’événements, et tu veux comprendre comment transformer un simple séjour ou un repas en moment magique pour les clients.
Tu as envie d’assumer des responsabilités, de gérer des imprévus, d’être au cœur de l’action dans des environnements dynamiques et parfois sous pression, que ce soit dans un grand hôtel, un resto étoilé ou une agence de voyages.
Tu te vois bien préparer et réussir des diplômes pratiques et des certifications, tout en montant en compétences sur le terrain pour évoluer vers des postes de manager, voire même créer ton propre établissement.
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